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    制作紅燒羊肉的方法

    發布時間:2022-11-24    來源:故事百科

    制作紅燒羊肉的方法

    1、原料:熟羊腰窩肉300克、凈冬筍15克、水發金針菜15克、精鹽4克、味精5克、紹酒10克、水發木耳20克、雞蛋半個、濕淀粉25克、羊肉湯250克、花生油1000克(約耗:80克)。

    2、將熟羊肉切成大菱形塊,放入濕淀粉20克、雞蛋、醬油..10克攪拌的糊中拌勻。冬筍切片,備用。

    3、炒鍋放旺火上,添入花生油,七成熱時,將羊肉逐塊下入,炸成柿黃色,撈出潷油。

    4、炒鍋內留油少許,先下蔥、姜絲,再放入羊肉塊、木耳、冬筍片、金針菜、精鹽、味精、紹酒、醬油5克和羊肉湯,待湯汁收濃,勾入濕淀粉..5克,翻勻裝盤即可。

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